|
|
Brengkes Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 verse makrelen in moten
6 rode lomboks
4 sjalotten
2 teentjes knoflook
5 kemiries
1 tl trassie
1 tl asem
1/2 tl suiker
1 tl zout
plak santen van 1 cm
aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pel de sjalotten en de knoflook, ontpit de lomboks, snijd ze fijn en kneus ze met de kemiries, trassie, asem, suiker en zout heel fijn.
- Meng de santen met een heel klein scheutje water tot een papje.
- Meng de moten vis met de gekneusde kruiden en de santen.
- Verdeel de moten in 4 gelijke stukken en wikkel ze in aluminiumfolie.
- Stoom ze in de rijststomer gaar in ca 60 minuten.
- Rooster de pakjes op een houtskoolvuur of leg ze 10 minuten in een voorverwarmde oven (175 0C).
- Haal, zodra de vis is afgekoeld, het aluminiumfolie eraf en leg de moten op een platte schaal.
- Serveer met rijst en een kommetje sajoer sop.
- Giet de sajoer sop niet over de rijst, maar neem er zo nu en dan een hapje van.
|
|
|